27 кухонных хитростей от шеф-повара

Приготовление должно приносить удовольствие. А чтобы удовольствия было больше, нужно облегчить приготовление слишком сложных блюд. Именно для этого вам и понадобятся хитрости, которыми пользуются шеф-повара. Блюда будут готовиться быстро и очень вкусно!

Кулинарные хитрости

#1 Чтобы придать лёгкий привкус чеснока, нужно срезанным зубчиком протереть тарелку, в которую будете выкладывать салат, суп или выпечку.
#2 Очень вкусный маринад для мяса — пиво с соевым соусом. Также пиво можно добавлять при тушении мяса и вкус получится оригинальным.
#3 Если случайно пересолили суп, то заверните в марлю крупу (желательно белый круглый рис) и она впитает всю лишнюю соль.
#4 Если печень посолить в конце приготовления, то она будет мягкой.
#5 Чтобы верхняя часть пирога не пригорала нужно накрыть его влажным бумажным полотенцем.
#6 Для получения изумительно белого риса нужно во время варки добавить 2-3 капли уксуса.
#7 Чтобы желток не сыпался во время нарезки, нужно нож окунуть в прохладную воду.
#8 Если в бульон бросить кусочек льда и довести до кипения, то бульон получится прозрачным.
#9 Фасоль останется светлой, если варить её в кастрюле без крышки.
#10 Фарш станет в разы вкуснее если в него натереть лук, сырой картофель или кабачки.
#11 Если говядину за 40 минут до приготовления оставить в кефире или майонезе, то она будет мягкой.
#12 Если баклажан горчит, то посыпьте на него соль, дайте немного полежать, потом тщательно смойте соль водой.
#13 Миндаль будет легко очищаться после того, как вы опустите его на пару минут в кипяток, а потом в холодную воду.
#14 Сметана взбитая с белком — идеальный крем.
#15 Соль, брошенная в кофе, сделает его вкус ярче.
#16 Чтобы мясо получилось с хрустящей корочкой, то намажьте его мёдом, гранатовым соком или смесью коньяка и воды.
#17 При варке мясо в кастрюлю можно бросить мытую банановую кожуру, тогда мясо получится мягче.
#18 Если яблоки обвалять в муке и добавить в шарлотку, то в готовом пироге яблоки будут аппетитно выглядеть и не станут кашей.
#19 В качестве панировки вместо сухарей можно использовать молотые орехи.
Загрузка...
#20 Вкус блюда станет ярче если перед подачей горячего блюда тарелку подогреть, а перед подачей холодного блюда — остудить.
#21 Мясо всю полноту вкусов впитывает при остывании.
#22 У винегрета улучшится вкус если добавить чайную ложку кипячённого молока и щепотку сахара. Также можно попробовать добавить немного горчицы и чёрный перец.
#23 Шеф-повара солят приготовленное блюдо, ведь так меньше вероятность ошибиться.
#24 Суп получится вкуснее при добавлении морковного сока в конце варки.
#25 С острым ножом готовка идёт быстрее, а шанс получить травму уменьшается.
#26 Сделать блюдо вкуснее можно с помощью ванили, добавлять её можно в салаты и соусы.
#27 Можно заменить соль и уксус на лимонный или апельсиновый сок, вкус блюда не пострадает, зато станет полезнее.