Когда готовлю чебуреки, замешиваю тесто только так! Корочка всегда хрустящая, а начинка невероятно сочная…

Чебуреки по этому рецепту получаются очень сочные — просто объедение. Простой секрет превратит обычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр! Записывайте рецепт. Чебуреки на водочном тесте — просто потрясающий рецепт, от которого вы никогда не откажетесь. Каждый чебурек получается пупырчатым и невероятно вкусным. Никаких дрожжей и сухого теста. Раскрываем секреты, о которых знают немногие. Когда готовлю чебуреки, замешиваю тесто только так! Корочка всегда хрустящая, а начинка невероятно сочная!

Чебуреки

Ингредиенты:
  • Мука пшеничная — 1кг
  • Водка — 2 столовые ложки
  • Масло подсолнечное — 200 мл
  • Свиной фарш — 800 гр
  • зелень — 1 пуч
  • Вода — 320 мл
  • яйцо — 1шт
  • лук- 2шт
  • соль по вкусу
Приготовление
  1. Вскипятите воду и добавьте полстакана муки (стакан — 250 г). Хорошенько размешайте массу венчиком, чтобы она получилась без комков. Отставьте жидкость в сторону и дайте ей остыть.
  2. Добавьте в воду с мукой яйцо и водку и еще раз всё перемешайте.
  3. Постепенно введите в полученную смесь всю муку и замесите тесто.
    Если оно липнет к рукам,не бойтесь добавить еще немного муки.
  4. Отставьте тесто в сторону на 30 минут, чтобы оно выстоялось.
  5. Через полчаса вымесите его еще один раз и оставьте еще на 30 минут.
  6. Пока тесто еще не готово, приготовьте начинку. Для этого очистите лук и пропустите его через мясорубку.
  7. Смешайте фарш и лук, добавьте перец, соль и мелко нарезанную зелень.
  8. Когда тесто готово, отрежьте от него кусочки размером не больше теннисного мячика. Раскатайте скалкой тонкие лепешки.
  9. Возьмите лепешку, выложите на нее 2 ч. л. готового фарша и разровняйте его по одной половинке лепешки. Накройте мясо второй половинкой и аккуратно придавите края,выдавливая воздух из начинки.
  10. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и обжарьте каждый чебурек с 2 сторон до золотистого цвета.
  11. Как вариант, вы можете сделать больше теста и, завернув часть в полиэтиленовый пакетик,отправить его в холодильник не дольше, чем на 2 дня. Такой вариант подходит в том случае,если вы хотите приготовить еще порцию чебуреков через пару дней.
  12. Выложите готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы с них стек жир.